Вестник Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского. Серия: Социальные науки

16+

Название статьи

УПРАВЛЕНИЕ ВЫЗОВАМИ: ОПИСАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КРИЗИСНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Тип статьи	научная статья	Коды УДК
Страницы	227-239	Ключевые слова

Авторы

Вуйович С.Михайлович Г.Вуйко А.Вуйич Н.

Аннотация

Для изучения влияния мер по борьбе с COVID-19 на работу предприятий общественного питания в период с момента объявления пандемии 6 марта 2020 года до закрытия ковидных клиник 22 ноября 2022 года исследование направлено на взаимосвязи между социально-демографическими переменными (пол, возраст, уровень профессионального образования, ежемесячный доход респондента, ежемесячный доход домохозяйства респондента и количество членов домохозяйства) и мнением респондентов о влиянии мер по борьбе с COVID-19 на работу предприятий общественного питания. Из 600 ответов граждан, полученных в виде тестов, 80 оказались непригодными для использования, а 520 были использованы для дальнейшего анализа и обработки. Для анализа и обработки данных использовались следующие методы: описательный анализ (проценты, среднее арифметическое), критерий «хи-квадрат», t-критерий Стьюдента, однофакторный дисперсионный анализ, множественная линейная регрессия и коэффициент корреляции Пирсона. Уровень статистической значимости был установлен на уровне p<0.05, а все полученные данные были обработаны в программе SPSS версии 23. Значительное большинство респондентов (61.5%) не поддерживают меры, принятые в связи с COVID-19 и ограничивающие работу предприятий общественного питания, а 52.3% считают эти меры несправедливо направленными. Кроме того, 53.9% участников считают запрет на деятельность предприятий общественного питания неэффективным, 66.2% не считают посетителей этих заведений ответственными за пандемию. Респонденты утверждают, что социальные ограничения, такие как запреты на брак и нормальное социальное взаимодействие, привели к более серьезным негативным последствиям, чем сама пандемия, что подтверждает широко распространенное мнение о том, что эти меры были чрезмерными и неоправданными.

Загрузить статью

Библиографический список

1 . Batool M., Ghulam H., Hayat A.M. et al. (2020). How COVID-19 has shaken the sharing economy? An analysis using Google trends data, Economic Research. DOI: 10.1080/1331677X.2020.1863830.
2 . Anwar A., Malik M., Vaneeza Raees V., Anwar A. (2020). Role of Mass Media and Public Health Communications in the COVID-19 Pandemic. Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7557800/ (27.03.2021).
3 . Zhao Y., Cheng S., Yu X., Xu H. Chinese Public's Attention to the COVID-19 Epidemic on Social Media: Observational Descriptive Study // J. Med. Internet Res. 2020. 22 (5). e18825. DOI: 10.2196/18825.
4 . Vujovi? S., Bjeljac ?., Vuji? N., & Spai? J. Trust in local media and information they share during the COVID-19 pandemic: Belgrade example // Forum Geograp-hic. 2022. XXI (1). Р. 83-91. DOI: 10.5775/fg.2022.048.i.
5 . Vinelli A., Wellwr E.C., Vijay D. (2020). The Economic Impact of Coronavirus in the U.S. and Possible Economic Policy Responses. Available at: https:// www.americanprogress.org/issues/economy/news/2020/03/06/481394/economic-impact-coronavirus-united-sta tes-possible-economic-policy-responses/ (23.03.2021).
6 . Besser R.E. (2021). The Impact of Coronavirus on Households Across America. Available at: https:// www.rwjf.org/en/library/research/2020/09/the-impact-of-coronavirus-on-households-across-america.html (24.03.2021).
7 . Alan S.B., Mark Z. (2010). How the Great Recession Was Brought to an End. Available at: http://www. princeton.edu/~blinder/End-of-Great-Recession.pdf (26.03.2021).
8 . Dra?kovi? B. (2021). Two approaches to the phenomenon of economic crises - the crisis of capitalism or the transient error of financial capital. Available at: http://ebooks.ien.bg.ac.rs/1056/1/InstitucionalnePromene2012%20%281%29.pdf (23.03.2021).
9 . Lazarevi? S., Stani?i? T. The impact of global crises on international tourism in the Southern and Mediterranean Europe // Hotel and Tourism Management. 2023. Vol. 11. № 2. Р. 103-115.
10 . Kesikli O., Gokalp O. (2021). COVID-19 Infection: Is it a Work Accident? Available at: https://iclg. com/briefing/11289-covid-19-infection-is-it-a-work-acci dent (25.03.2021).
11 . Orszag R.P. (2020). The Pandemic Will Make Big Companies More Dominant Than Ever In a crisis, size has obvious and not-so-obvious advantages. Available at: https://www.bloomberg.com/opinion/articles/ 2020-04-27/covid-19-will-make-big-companies-more-dominant-than-ever (26.03.2021).
12 . Wang Q., Zhao L., Huang R. et al. (2015). Interaction of media and disease dynamics and its impact on emerging infection management. Available at: https:// www.aimsciences.org/article/doi/10.3934/dcdsb.2015. 20.215 (28.03.2021).
13 . Koens A., Wood R.C. An analysis of international employment levels in hospitality occupations using secondary statistics // International Journal of Tourism Research. First published: 12 April 2017, https://doi.org/10.1002/jtr.2122.
14 . Vujovi? S., Spai? J., Vukosavljevi? D. Anatomizing tourist demand in the light of economic laws, phenomena, effects and paradoxes in consumption // Economics of Agriculture. 2011. (58) 4. Р. 563-576.
15 . Vujovi? S., Jovanovi? Z. Development of tourism in Western Serbia // International Scientific Meeting, «Sustainable agriculture and rural development in terms of the republic of Serbia strategic goals realization within the danube region» - preservation of rural values. Institute of Agricultual Economics, Belgrade, Serbia. Tara, 06-08 December 2012 godine. P. 1442-1461.
16 . Saleh F., Ryan C. Utilizing the SERVQUAL model: An analysis of service quality // The Service Industries Journal. 1991. 11 (3). Р. 324-345.
17 . Hsu C.H., Cai L.A., & Li M. Expectation, motivation, and attitude: A tourist behavioral model // Journal of Travel Research. 2010. 49 (3). Р. 282-296.
18 . Sgroi F. Food products, gastronomy and religious tourism: The resilience of food landscapes // International Journal of Gastronomy and Food Science. 2021. 26. Р. 100435.
19 . Guzel B., Apaydin M. Gastronomy tourism: Motivations and destinations // Global Issues and Trends in Tourism. 2016. 18. Р. 394-415.
20 . L?pez-Guzm?n T., Uribe Lotero C.P., P?rez G?lvez J.C., R?os Rivera I. Gastronomic festivals: attitude, motivation and satisfaction of the tourist // British Food Journal. 2017. 119 (2). Р. 267-283.
21 . G?lvez J.C.P., L?pez-Guzm?n T., Buiza F.C., Medina-Viruel M.J. Gastronomy as an element of attraction in a tourist destination: the case of Lima, Peru // Journal of Ethnic Foods. 2017. 4 (4). Р. 254-261.
22 . Kock F., Josiassen A., Assaf A.G. On the origin of tourist behavior // Annals of Tourism Research. 2018. 73. Р. 180-183.
23 . Jim?nez-Beltr?n J., Jara-Alba C., Nogueras J.R., Gomez-Casero G. Motivational segmentation of the gastronomic tourist in the city of C?rdoba (Spain) // Geo Journal of Tourism and Geosites. 2019. 26 (3). Р. 874-886.
24 . Shankar R.S. An Empirical Analysis of Tourists' Motivation // IUP Journal of Marketing Management. 2020. 19 (2). Р. 35-46.
25 . Bayih B.E., Singh A. Modeling domestic tourism: motivations, satisfaction and tourist behavioral intentions // Heliyon. 2020. 6 (9). e04839. DOI: 10.1016/j. heliyon.2020.e04839.
26 . Cordova-Buiza F., Gabriel-Campos E., Casta?o-Prieto L., Garc?a-Garc?a L. The Gastronomic Experience: Motivation and Satisfaction of the Gastronomic Tourist-The Case of Puno City (Peru) // Sustainability. 2021. 13 (16). Р. 9170. DOI: 10.3390/su13169170.
27 . Vardzhakova D., Raykova M. Domestik tourism destination image: Bibliometric analysis // Forum Geographic. 2024. XXIII (1). Р. 86-98. DOI: 10.5775/fg. 2024.1.3621.
28 . Nicoletti S., Medina-Viruel M.J., Di-Clemente E., Fruet-Cardozo J.V. Motivations of the culinary tourist in the city of Trapani, Italy // Sustainability. 2019. 11 (9). Р. 2686.
29 . Sormaz U., Akmese H., Gunes E., Aras S. Gastronomy in tourism // Procedia Economics and Finance. 2016. 39. Р. 725-730.
30 . ?au?evi? A., Hrelja E. Importance of Cheese Production in Livno and Vla?i? for Gastronomy and Tourism Development in Bosnia and Herzegovina. Gastronomy for Tourism Development. Emerald Publishing Limited, 2020.
31 . Carvache-Franco M., Orden-Mej?a M., Carvache-Franco W. et al. Gastronomy Motivations as Predictors of Satisfaction at Coastal Destinations // Sustainability. 2022. 14 (18). Р. 11437. DOI: 10.3390/su141811437.
32 . Sebastian V., Felix M., Yvette R. (2013), Tourism Destination Competitiveness: The impact of Destination Resources. Support Services and Hunman Factors. Available at: https://www.researchgate.net/publication/326320190 (19.09.2018).